“天上飞的，除了飞机…，地上跑的，除了汽车…”，“四条腿的，除了板凳…，两条腿的，除了…”，——除了这些，其他的都吃！！！这就是广州，“食在广州”的广州！！广州菜是“粤菜系”的主体和代表。广州饮食业历来在全国首屈一指，传统和创新的名菜、名点、名小食不胜枚举。饮茶、喝汤更是广州一大特色，也成为当地一种独特的文化。今天小驴er 就带着大家来到广州，这个美食遍地开花的城市。去之前，各位吃货，先清清肠胃哦！呵呵呵煎萝卜糕。广州人喜爱的一种点心，广式早茶的保留节目。家庭多在春节制作，茶楼则常年供应。以黏米粉、萝卜丝为主料制成蒸糕。一般在平锅里用油煎几分钟，香甜好食。

马蹄糕。当地的特产马蹄粉作原料，先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。糕体色泽金黄透明，爽滑富有弹性，带有马蹄清香之味，特别可口。饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确是别有一番清新的滋味。历史上马蹄粉是以“泮塘”产的蒸制的马蹄糕为好。晶莹透明、爽滑清甜，是广州人喜爱的早点之一。

绿豆沙。广州人极其喜爱的一种甜品。“开记甜品店”，广州市荔湾区龙津东路889号。他家制作的“陈皮脱壳绿豆沙”，在广州很是有口碑。

椰子雪糕。选用肥厚结实的椰肉做原料，加工成鲜椰丝后，榨成椰汁，再配上新鲜的牛奶、鸡蛋、白糖和水。顺记冰室，广州市西关，荔湾区宝华路85号。他家的椰子雪糕格外的软滑可口，椰味浓郁，别具风味。

咸煎饼。广州的油炸小食品之一，其饼咸中带甜。西关世家，荔湾区龙津西路155号(近荔湾湖公园)。想吃“特色”茶点，来这里就对了。除了“咸煎饼”，他家的“虾饺”和“金沙肠”都是很不错的。

虾饺。广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限，一口一个，吃起来好爽，呵呵。

小驴儿特别提示：优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为佳。金沙肠，也叫金沙鲜虾肠。

凤爪。这个可是广州喝早茶的时候，经常点的一道小菜。吴係茶餐厅，广州市天河区天河东路75号B1楼103-107号(近太古汇)。在天河区的一个茶餐厅，他家的“凤爪”味道不错，去这里还可以点一道“白灼猪肝”品尝一下。

白灼猪肝，吃货们可以品尝到与“酱爆猪肝”截然不同的猪肝风味。小驴er特别提示：“灼”，是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。“白灼”，更是突出粤菜清淡的手法之一。

干炒牛粉。“粤菜系”中的一个主打菜品，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。

干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。干炒牛河，被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知——（纪录片《舌尖上的中国》如此也说）。鲜虾荷叶饭。挑选取上好丝苗米，加上瘦肉、鲜虾、鲜菇和鲜笋等馅料，用荷叶包好煮熟。是广州各茶楼酒家著名的点心菜品之一。

现在的荷叶饭，馅料越来越讲究，除鲜虾外，还有鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等，品种不断出新。八宝冬瓜盅，广州本地的地道菜品。清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是夏季时令汤菜。广州酒家(文昌总店)，荔湾区文昌南路2号(近上下九商业区)。羊城的老字号酒楼了。吃货们来这里吃东西，请做好排队的准备哈。

榴莲酥。以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。如果哪位吃货是“榴莲控”，一定会喜欢上这道点心。和苑酒家，越秀区东风中路481号粤财大厦3-4楼(近正骨医院)。他家的“榴莲酥”很好吃，其他点心也不错，地道的广州口味。

陶陶姜葱鸡。在白切鸡的基础上，把姜茸、葱丝铺上鸡面，溅以滚油，使姜葱的香辣气味渗透鸡的表层，再用上好生抽、白糖、加适量上汤于锅中煮沸，淋上鸡面，姜葱油香溢散，保持鲜活肥鸡的原味，又有浓郁馨香的美味。

这道菜，是广州古老的茶楼之一“陶陶居酒家”的招牌名菜，深受本地食家推崇。“百年老字号”，坚持着旧式茶楼的传统。服务员多是“阿姨”级别的。白云猪手。这道菜品，美眉们一定是爱它滴！著名广州传统菜，以猪手为主料，“沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，还富含“极大量”的胶原蛋白。

松子鱼，著名粤菜，把北方名菜“松鼠鱼”加以革新而成。因鱼肉状如松子，故而命名微酸微甜，醒胃可口。

蜜汁叉烧，全广东人民都喜爱！大大小小的酒店馆子都有这道菜！有人喜欢吃全瘦的干干的，有人喜欢吃里脊肉做的带点肥肉的，有人喜欢吃五花肉做的。